走进江苏省扬州仪征市刘集镇润闽食用菌智能化种植基地，32座现代化智能温控菇房如银色方阵整齐排列，推开棚门，一股混合着泥土与菌菇的清香扑面而来。棚内，工人们身着统一工装，正俯身采摘簇生的双孢菇，饱满的菌盖洁白如玉，菌柄厚实挺拔。这些新鲜采收的双孢菇经分拣、称重、包装后，将通过冷链物流直发江浙沪商超，最快次日就能端上百姓餐桌。

“我们的双孢菇每个生产周期约50天，从今年5月首批出菇至今，已累计向市场供应超60万斤。”扬州市润闽农业发展有限公司（以下简称润闽农业）负责人刘金填指着分拣线上的包装箱介绍道，产品不仅覆盖江浙沪生鲜市场，他们还通过电商平台将产品远销广西、福建、山东等地，订单已排到了下个月。

记者了解到，作为仪征市刘集镇2024年重点引进的现代化高效农业项目，润闽农业食用菌智能化基地总规划占地200亩，分两期建设。其中一期32个智能化大棚于2024年9月签约落户，11月启动建设，仅用两个月就完成钢结构主体搭建，2025年3月正式投产，创造了现代农业项目的“仪征速度”。目前，基地日均产菇3000斤—8000斤，按市场价每斤8元计算，年销售额可达千万元以上。

在180平方米的标准化大棚内，智能化设备正在精准调控生长环境：顶部的温湿度传感器实时监测数据，侧壁的通风系统自动调节二氧化碳浓度，三层保温棉结构配合专用制冷设备，让棚内常年保持16℃—18℃的最佳生长温度。“传统种植看天吃饭，遇到极端天气可能颗粒无收。”刘金填按下控制面板上的按钮，屏幕上立即显示出实时参数，“现在通过智能化系统，全年都能稳定产菇，亩产比传统方式提高30% 以上。”

这些鲜嫩的双孢菇还有个特别的“出身”——它们生长在由小麦、水稻秸秆制成的栽培基质上。作为富含多种糖类和氨基酸的“植物肉”，双孢菇对生长基质要求苛刻，而经过粉碎、发酵的秸秆，恰好为其提供了充足营养。“生产一吨双孢菇需要消耗8吨秸秆，我们基地每年能‘吃掉’周边5000亩农田的秸秆。”刘金填算了一笔生态账。

这一创新举措有效解决了当地秸秆处理的难题。刘集镇作为传统农业镇，每年产生秸秆约3万吨，以往秋收后露天焚烧现象屡禁不止，不仅污染空气，还存在火灾隐患。如今，镇里建立了秸秆收储点向农户收购秸秆，既为基地提供了原料，又让农民每亩地多增收120元。“以前秸秆烧了污染环境，现在卖给基地能换钱，还能种出优质蘑菇，真是一举三得。”参与秸秆清运的农户表示。

从“生态包袱”到“绿色财富”的转变，正是仪征市推进秸秆综合利用的生动实践。近年来，仪征市通过政策引导、技术扶持，推动秸秆实现基料化、肥料化、能源化多重利用，已培育出像润闽农业这样的多家龙头企业，形成“秸秆—菌菇—菌渣—有机肥—农田”的闭环产业链。据统计，2024年，仪征市秸秆综合利用率达95%以上，带动农户户均年增收超3000元。随着二期68个智能大棚的规划建设，未来，这里将成为苏中地区规模最大的双孢菇生产基地。届时，更多秸秆将在智能大棚里“变废为宝”，孕育出助力乡村振兴的“致富菇”。